Площадь посевов этой бахчевой культуры в республике превышает 2 тысячи гектаров. В республике произведено около 70 тыс. тонн тыквы. А это более 11% от показателей в целом по стране и 71% по СКФО. Ведущими «тыквенными» производителями остаются владельцы приусадебных хозяйств, на долю которых приходится порядка 90% от общего республиканского производства.

Пока биологи всего мира спорят – овощ это или фрукт, в Дагестане готовят чуду, тыквенный суп и кашу. А запекание позволяет сохранить большое количество бета-каротина и природные сахара, благодаря чему тыква приобретает естественную сладость без необходимости добавлять дополнительные подсластители.