Агульские мотивы: Кулинарные традиции в цифровом формате

На Кавказе воспитанию в семье всегда уделялось большое внимание. Уважение младших к старшим, почет и наставничество являлись неприкосновенной истиной, согласно которой старшее поколение было центром семьи, взращивая молодое поколение в строгом соответствии адатам, традициям и обычаям своего народа.

Иерархия в семье была важнейшим проявлением уважения к старшим, и ее нарушение считалось большим грехом. Агульский фольклор содержит каноны, где старшим жителям отводится важнейшая функция морально-нравственного обогащения детей, их правильного воспитания в любви к труду и стремлении к образованию.
Дедушку Хасасая в селе Арсуг знали все. Он был муллой и даже в сложные моменты продолжал быть примером для всех сельчан, читал Коран и обучал этому умению всех желающих. Он был наставником и для своих домочадцев, но, что еще более важно, он учил на собственном примере. Был справедливым, но считал, что в отношении детей важно быть строгим, чтобы не потакать капризам детей, а воспитывать их в прилежности и ответственности перед близкими и обществом. Его жизненный путь превысил вековой рубеж. Он умер в возрасте 105 лет, оставив после себя богатое духовное наследие детям, которые чтят все наставления горцев. Это стало большим наследием, ведь слово дедушки Хасасая живет и сегодня. Оно, как достояние, звучит среди молодого поколения семьи.
У сына дедушки Хасасая Магомедсадика и его супруги Аиши, родились шестеро детей. Несмотря на то, что внуки живут за пределами Агульского района и своего родового села Арсуг, они продолжают жить по тем морально-нравственным канонам, которые передали им старшие.
Внучка Гасанова Халимат Магомедсадиковна сегодня сама является многодетной мамой.
«Мы выросли в такой баракатной семье, где всегда проводились у нас дома мавлиды, таравихи в месяц Рамадан. Благодаря дедушке, мы с детства уже начали читать Коран. У нас была большая семья, и жили мы все вместе. Дедушка и бабушка, мои родители и шестеро моих братьев и сестер. Мы жили дружно и счастливо, и это время я вспоминаю с особым трепетом. От моего детства веет теплом и пахнет хлебом. Конечно, я люблю город, в котором живу. Дербент удивительно уютное место, но малая родина всегда занимает в сердце человека особый уголок. Для меня это место Арсуг, село, где прошла жизнь моих родных и близких, и пусть здесь сегодня практически не осталось наших родственников, это не лишает моего родового села особой теплоты для меня».
Халимат Магомедсадиковна удивительно гармонично сочетает в себе строгое воспитание и умение адаптироваться к тенденциям времени. В разные периоды она работала на радио, а это особые навыки коммуникации и живого общения. Затем открыла свое собственное дело, которым успешно занимается и сегодня. Но, несмотря на загруженный график, Халимат Магомедсадиковна находит время для хобби. Все свободное время, которое остается после первоочередных дел, она посвящает ведению своего блога.
Это модное веяние в социальных медиа, неизменно находит своего зрителя. А все потому, что у каждой хозяйки свой взгляд на быт, семью и ведение домашнего хозяйства. Для Халимат Магомедсадиковны этот ракурс направлен на сохранение традиционных блюд агулов. В своем авторском исполнении она представляет для аудитории свои вариации агульских яств, получая при этом большое количество добрых отзывов от других хозяек.
«Что касается моего блога, то я бы сказала, что это некая отдушина для меня.
Мне нравится готовить, особенно наши национальные блюда. Когда мы жили с дедушкой и бабушкой, для меня не было ничего вкуснее того, что готовилось у нас в доме, и, конечно же, это все укоренилось во мне. И я хотела, чтобы наши агульцы не забывали о своих традициях, блюдах кулинарии, особенно это относится к молодежи. К сожалению, иногда даже взрослые не знают о наших традиционных блюдах, и в социальных сетях я получаю большое количество положительных и благодарных писем. Это действительно очень мотивирует», — отмечает Халимат Магомедсадиковна.
Отрадно, что наши агульские хозяюшки идут в ногу со временем, и учатся грамотно сочетать в своей каждодневной рутине традиции и тенденции. Это говорит о творческом взгляде и большой энергии. Для того, чтобы создать даже минутный видеоролик, нужно провести большую подготовительную работу. Выставить свет, установить верный ракурс, сделать видео эстетичным, без визуального шума и при этом максимально наполненным, интересным. Для этого нужно обладать определенными навыками, и, как в любом деле, важно любить то, чем занимаешься.
Халимат Магомедсадиковна отмечает, что работа, которую она как хозяйка выполняет для своей семьи, всегда вызывает в ней радость и вдохновение, ведь это прекрасная возможность каждый день наполнять будни своей семьи маленькими праздниками и минутными радостями.
«Зная, как трудно жили наши бабушки, я ценю все, что есть для женщин сегодня. Однако эти блага не должны забирать у нас самое главное – память, уважение к нашим традициям и нашей истории».

Алена Магомедова